Qu'est-ce que michel guerard ?

Michel Guérard est un célèbre chef cuisinier français, né en 1933 à Vétheuil, dans le Val-d'Oise. Il est connu pour être l'un des fondateurs de la "nouvelle cuisine" dans les années 1970, qui prône la légèreté, la simplicité et la fraîcheur des produits.

Il a débuté sa carrière dans les années 1950, dans de grands restaurants parisiens tels que le Lido ou chez Maxim's. En 1965, il ouvre son premier restaurant, "Les Prés d'Eugénie", dans le Gers, où il propose une cuisine innovante, mettant en avant les produits du terroir.

Michel Guérard a été élu "chef de l'année" par le guide Gault et Millau en 1972 et "chef de tous les temps" par le guide Michelin en 2005. Il a également reçu de nombreuses autres récompenses, dont la Légion d'honneur.

Il a publié plusieurs ouvrages culinaires célèbres, dont "La Grande Cuisine Minceur", qui a lancé le mouvement de la "cuisine minceur", et "La Cuisine Gourmande", qui a popularisé la "cuisine santé".

Michel Guérard est encore aujourd'hui très actif dans le monde culinaire, avec plusieurs restaurants en France et à l'étranger.